1、食材:剩米飯一碗、番茄醬一勺、雞蛋兩個、小洋葱一個、花生油適量、鹽適量、雞粉少許。
2、洋葱切小丁,雞蛋加少許鹽和温水打勻。
3、鍋中放適量油,七成熱倒入雞蛋,待雞蛋凝固。
4、把雞蛋炒碎盛出,鍋中放油,下洋葱炒出香味,下米飯。
5、下一勺番茄醬炒勻,加鹽,雞粉,最後放入雞蛋炒勻。
6、炒熟的米飯盛碗裏,倒扣在盤裏,上面撒上葱花即可。