1、主料:西紅柿700克、冰糖100克、檸檬1個。
2、食材都準備好,西紅柿最好挑選熟透的,這樣做出來的番茄醬顏色會特別漂亮。
3、把西紅柿放到開水裏泡上2分鐘左右,然後去皮。
4、用熱水泡過的西紅柿,皮一揭就掉了,特別輕鬆。
5、去皮的西紅柿切成小塊,裏邊的籽最好去掉不要,會影響口感的。
6、西紅柿塊用料理機打成果泥。
7、打好的西紅柿果泥倒入不粘鍋裏,放上冰糖,開始熬製,不要用鐵鍋,最好選用不鏽鋼鍋或者陶瓷鍋、不粘鍋都可以。
8、先大火燒開,蒸發水分,這個時候不需要用木鏟攪動。
9、西紅柿果泥裏的水分慢慢蒸發掉,開始變的有些濃稠了,改成小火繼續熬煮,這個時候放上檸檬汁。
10、最後熬到這個狀態就可以了,很濃稠,就是我們平時吃的番茄醬了,關火,晾涼裝瓶。