牛肉粉絲煲怎麼做好吃 如何做牛肉粉絲煲

1、食材：牛肉300克、粉絲1小把。

2、輔料：泡紅椒4個。

3、調料：食鹽2克、姜5克、蒜10克、料酒10克、生抽5克、蠔油5克、澱粉3克、白胡椒粉5克、細香葱1根、植物油20克。

4、乾粉絲放到清水中慢慢泡發，泡紅椒切成椒圈備用。

5、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20釐米的段。

6、牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、幹澱粉、薑絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸乾，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸乾，重複多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了。

7、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋裏用筷子炒幹水分，然後放到砂煲底。

8、鍋裏再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋裏炒至表面變色即關火。

9、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面。

10、把生抽、蠔油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保温稍燜幾分鐘，食用前撒香葱末即可。