1、脱鹽乳清粉是指不含有鹽類等礦物質和水分的乳清粉,這裏的脱鹽並不是單純的脱去鹽,而是指一些礦物質和雜質。
2、脱鹽乳清粉的製作比較複雜,其原料乳清一般是經過巴氏殺菌,不含有任何添加劑和細菌,並通過電滲析和離子交換法脱去其中大部分的礦物質,隨後製成乾粉狀態。脱鹽乳清粉主要是用於嬰幼兒的奶粉製作中,也可用於中老年的奶粉中,且相較於普通乳清粉,脱鹽乳清粉更有利於被人體吸收。