紅薯氧化變黑還能吃嗎 紅薯氧化變黑還可以吃嗎

1、紅薯氧化變黑能吃。

2、紅薯是因為氧化的原因而導致變黑是可以食用的，紅薯本身就是一個比較容易被氧化的食物，因為其中含有比較多的抗氧化多酚類物質，會和空氣中的氧氣發生氧化反應，將酚類化合物轉化為褐色的醌類化合物，從而就出現紅薯變黑的現象，但是這個過程是不會產生有毒成分的，只是在外觀上的不好看，一般是不影響紅薯的食用。但若是覺得黑色物質影響食用的話，也是可以將其消除的。