椰菜肉丁 椰菜肉丁怎麼做

1、主材：枚頭豬肉450克左右，切絲，蒜蓉1湯匙，荸薺300克，切粒，椰菜1/4個，切絲，中個洋葱1個，去衣，切粒，胡蘿蔔1根，切粒，青椒1個，切粒，幹葱蓉1湯匙，植物油2湯匙。汁料（份量只供參考）：海鮮醬3湯匙，蠔油1湯匙，糖1/2茶匙，花雕酒3湯匙。醃料：醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。

2、先將椰菜和蘿蔔在沸水中氽燙約3分鐘，再用冷水洗淨備用，豬肉用基本調料醬油、糖和鹽適量先醃10分鐘，然後生粉、水和油適量再醃5分鐘，再快火下油約1湯匙起鍋，將豬肉炒熟盛起備用。

3、快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜蓉和幹葱，再加入洋葱和半茶匙鹽炒軟，再加回椰菜、蘿蔔、豬肉連同荸薺和汁料炒勻煮開， 裝盤即成。