1、材料:牛腿肉300克、鹽、紅薯粉、胡椒、香菜、辣椒。
2、選用無筋的牛腿肉,橫切成片,用鹽拌勻入味,然後在砧板上倒一堆紅薯粉,拿一片牛肉片在薯粉上兩面沾上粉。
3、用擀麪杖一端來砸牛肉片,如果粘就再撒點粉,砸成紙樣薄,肉片砸好後面積會比原來大一倍多,放入盤中。
4、鮮湯燒開,調味,放入砸好的牛肉片,燒開即關火,出鍋時撒上胡椒、香菜、辣椒末即可。