燉牛肚的做法 燉牛肚的方法

1、蔬菜洗淨，去根，洋葱去皮切去2頭，可以那把水果刀延芯子哪裏轉一圈，去芯。

2、牛肚切成適當的大小，焯水。

3、牛肚瀝乾水分後，抹上少許鹽和胡椒粉醃製半小時。

4、倒入2勺蒜香橄欖油、一小塊黃油，大火加熱。

5、煸炒至牛肚表面呈金黃色，,盛出待用。

6、蒜香橄欖油爆香，倒入切成小碎丁的蔬菜。

7、炒作茶色即可，取出多餘的那部分，可以冷凍保存。

8、倒入炒好的牛肚，倒入白葡萄酒，翻炒並使酒精揮發，倒入約300ml的高湯，加入適量的番茄醬，約200ml，加人鹽胡椒粉調味，加入少許百里香，加蓋燉約20分鐘。

9、少許檸檬皮，迷迭香和芝士粉混合，出鍋前撒入。