1、食材:牛肚500克,蒜6瓣,青椒5個,香葉4片,葱5顆,姜半塊,八角3個。
2、鍋裏倒入適量清水,把牛肚冷水下鍋,再倒入料酒、薑片,攪拌均後開大火煮沸,大約煮5分鐘左右然後撈出洗淨。
3、將洗乾淨的牛肚放入電飯煲中,再加入八角、香葉、薑片,倒入清水末過牛肚,選擇燉煮功能。
4、將煮好的牛肚撈出放涼,切成細條狀。
5、青椒切成圈狀、姜塊切絲、蒜切碎。
6、起鍋燒油,倒入蒜末、薑絲翻炒均勻,炒出香味,倒入青椒翻炒均勻。
7、炒至青椒斷生後,倒入牛肚絲繼續翻炒。
8、牛肚絲和配料一起翻炒均勻後,再依次加入生抽2勺、食用鹽3g、蠔油20g、雞精一丟丟繼續翻炒,直至牛肚上色即可。