醬豬肉怎麼做好吃 如何做醬豬肉

1、原料：梅花肉適量，老抽、白酒、甜麪醬、叉燒醬、大料、花椒各適量。

2、豬肉先清洗，用廚房紙巾吸乾表面水分；然後切成長條，醬肉風乾後體積會縮小，所以不要切得太小。

3、肉條一端穿好繩子。在陰涼通風的地方懸掛一天一夜，去除肉裏的水分；第二天，可以感到肉明顯變幹了，這時就可以開始醃製了。

4、的醬肉各有風味，關鍵就在醃料不同，加入了甜麪醬和叉燒醬就是甜醬肉，若只放醬油就是鹹醬肉。

5、醬油和甜麪醬以及叉燒醬的比例基本是2比1比1，再加入兩大勺白酒，做醬肉用白酒比料酒口感更佳，鹽完全不用放；將所有調料攪拌均勻，就是醃製用的醬汁了，量的多少要根據肉來決定。將肉放在體積足夠大的容器之中，倒入醬汁，使肉能完全浸泡其中即可。

6、放入少許花椒。再放入少許大料。

7、將容器完全密封好，放入冰箱冷藏一段時間。

8、將其取出來醃製，醃製的時間根據個人口味，喜歡味淡的三天即可，喜歡鹹的可以醃製一週。