1、以80度的水汆丸子,這樣做出的丸子更加光滑,不鬆散
2、加入蛋清,可以使做出的牛肉丸更加鮮嫩
3、可以在牛肉中加入適量的肥肉,這樣會使肉丸更嫩一些。
4、藉助工具,如果家裏有料理機的話,攪出的肉會更加細膩,當然,如果沒有,就使勁剁,剁的越細越好。
5、絞肉時加入適量的花椒水,味道更好。