金針肥牛湯的做法

金針菇肥牛湯的做法：

材料：
1. 肥牛肉片或肥牛肉塊（約250克）
2. 金針菇（約200克）
3. 蔬菜（例如胡蘿蔔、青菜、豆芽等），切片或切段
4. 姜塊（3片）
5. 大葱（1根），切成段
6. 高湯或清水（約1升）
7. 料酒（適量）
8. 鹽（適量）

步驟：

1. 將肥牛肉片用料酒醃製片刻，提升口感。
2. 平底鍋中加入適量的油，將姜塊和葱段爆炒出香味。
3. 加入醃製過的肥牛肉片快速煎炒至變色。
4. 倒入高湯或清水，煮沸後轉小火煮20分鐘，以便肥牛肉更加酥軟。
5. 加入金針菇和蔬菜，煮5分鐘，使其變軟。
6. 最後加入適量的鹽調味即可。

温馨提示：金針菇和蔬菜的煮制時間可以根據個人喜好來調整，煮得更久會更軟爛，煮得短一些則口感更脆。可以根據自己的口感喜好來調整烹飪時間。