海南海膽什麼季節吃最好 海膽營養價值

1、海南海膽秋季吃最好，因為秋天食用是味道和肉質最好的季節了。

2、海膽不但味道鮮美，營養價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。海膽還可以生產加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵(黃)或是經過加工的任何系列品種，都可用於清蒸煎炒、冷盤或烹調成湯。例如，將海膽卵和肉類、蘆筍、蛋品混合煎炒，便成為一款鮮美可口的上乘菜饌;而利用海膽卵湯泡麪條，無需添加任何佐料，其味比雞湯麪還要鮮美。食用海膽可以補充豐富的氨基酸和礦物質，而且含有的鈣質比較多，它的好處有很多，食用方法也多樣化，同時也可以促進新陳代謝，經常吃，對健康有好處。

3、海膽還具有較廣泛的藥用功能。它的藥用部位為全殼，殼呈石灰質，藥材名就叫“海膽”。海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。我國很早就有海膽藥用的記載，《本草原始》記載海膽有“治心痛”的功效，近代中醫藥認為海膽性味鹹平，有軟堅散結、化痰消腫的功用。食用海膽還可以有治療疾病的作用，對於化痰消腫有好處，同時也可以有治療疾病的效果。