清湯羊肉的做法及配料

清湯羊肉的做法及配料如下：
配料：
- 羊肉：500克
- 生薑：適量
- 大葱：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將羊肉洗淨，切成塊狀備用。
2. 鍋中加入足夠的水，放入適量的薑片和葱段。
3. 將鍋燒開後，放入羊肉塊，並加入適量的料酒，煮開後撇去浮沫。
4. 調小火慢燉煮約1-2小時，直到羊肉變得十分嫩爛。
5. 在煮的過程中，根據個人口味加入適量的鹽，調整味道。
6. 最後將煮好的清湯羊肉撈出，裝盤即可。

温馨提示：
1. 清湯羊肉可根據個人喜好配以蒜末、豆腐等食材增加口感。
2. 煮燉的時間可以根據個人喜好調整，時間越長，肉質越嫩爛。
3. 羊肉在煮之前可以提前用開水焯水，以去除血水和異味。