滷羊肉的做法及配料 怎麼做滷羊肉

1、原料：羊肉600公克、葱2支、薑片5片、蒜頭10瓣、滷羊肉滷包1包。

2、調味料：鹽1小匙、米酒1大匙、油2小匙。

3、將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。葱洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。

4、羊肉洗淨切塊。在鍋子裏放入葱段、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，汆燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝乾水份備用。

5、燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的滷汁倒入，煮滾後改小火再滷約1小時30分鐘。可用筷子測試，如能穿透羊肉即完成。