元寶蝦是一道非常受歡迎的中式菜餚，下面是一種簡單而美味的做法：
材料:
- 蝦：500克
- 全蛋：2個
- 生粉：適量
- 澱粉：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 油：適量
步驟:
1. 蝦去殼，剪掉蝦鬚和蝦尾，用刀剖開蝦背部，去掉蝦線。
2. 蝦肉剁成茸，放入碗中。
3. 加入一個全蛋、適量生粉（約兩湯匙）以及適量鹽、胡椒粉和雞精，拌勻。
4. 另起一個碗，打入另一個雞蛋並攪拌均勻。
5. 將蝦茸揉成圓球狀，輕輕在手心中滾動成圓形，然後蘸上蛋液。
6. 將蘸有蛋液的蝦茸均勻沾上澱粉。
7. 開火燒油至7成熱，放入沾有澱粉的蝦茸，小火慢煎至金黃色並煎熟。
8. 撈出蝦茸，瀝去油分，並擺在盤子裏。
9. 準備蘸料，可以根據自己的口味做調配。
10. 熱蘸料的方法：加熱適量油，加入葱薑蒜爆炒，然後加入適量生抽、陳醋、糖和鹽，翻炒均勻，待糖溶化後熄火。
11. 將熱蘸料淋在蝦茸上，即可食用。
温馨提示：
- 蘸料可以根據個人口味的喜好進行加工。
- 蝦茸要用力攪打至有粘性，這樣形成的球才會比較緊實。
- 煎時用小火慢煎，使得蝦茸完全熟透。
盡情享受元寶蝦的美味吧！
哇咔範
