陳皮元寶蝦 如何做陳皮元寶蝦

1、原料：大頭蝦、九制陳皮、葱、姜。

2、調料：鹽、糖。

3、陳皮切絲；葱姜切末。蝦洗淨後瀝乾水分並剪去蝦腳。

4、剪去蝦槍（就是蝦頭部的尖鋭部分，也可以從眼睛處一起剪去）。

5、鍋內熱油，分批加入蝦。

6、入油鍋中炸制。

7、炸至蝦完全變成紅色熟透後撈出，瀝乾油。

8、鍋內加入適量水（不要太多），加入陳皮。

9、加入葱花，加入薑末。

10、調入適量鹽（可以略鹹一些）。

11、調入適量糖（略多些，口感更好），煮至香氣四溢，湯汁開始濃稠。

12、加入蝦翻炒勻，繼續煮一會兒入味即可。