1、原料：蝦500克、九制陳皮、葱、姜。調料：鹽、糖。
2、陳皮切絲；葱姜切末。蝦洗淨後瀝乾水分並剪去蝦腳。
3、剪去蝦槍（就是蝦頭部的尖鋭部分，也可以從眼睛處一起剪去）。
4、鍋內熱油，分批加入蝦。
5、入油鍋中炸制。
6、炸至蝦完全變成紅色熟透後撈出，瀝乾油。
7、鍋內加入適量水（不要太多），加入陳皮。
8、加入葱花。
9、加入薑末。
10、調入適量鹽（可以略鹹一些）。
11、調入適量糖（略多些，口感更好），煮至香氣四溢，湯汁開始濃稠。
12、加入蝦翻炒勻，繼續煮一會兒入味即可。
哇咔範
