一鵝五吃的做法

一鵝五吃是指一隻鵝可以用五種不同的做法進行烹飪。

1. 烤鵝：將鵝清洗乾淨後，用鹽、胡椒等調料醃製一段時間。然後放入烤箱中烤制至表面金黃酥脆，內部熟透。

2. 紅燒鵝：將鵝切塊，放入熱水中煮一段時間，去除血水。然後瀝乾水分，用料酒醃製一段時間。之後，鍋中加入油，加熱至油温六七成熱，將鵝塊放入煎至兩面金黃。然後將鵝塊取出，鍋中加入醬油、糖、生抽、老抽、薑片、葱段，倒入鵝塊，翻煮一段時間至入味。

3. 水煮鵝：將鵝切塊，用料酒，鹽等調料醃製片刻。將鵝塊放入開水中焯水，去除雜質。鍋中加水，加入薑片，葱段，料酒，胡椒粉，鹽等調味料，將鵝塊放入鍋中燒開。煮至鵝塊變色熟透後，撈出盛入碗中。將熱油倒入碗中，撒上蒜末，花椒粉等調料。

4. 鵝油拌飯：將鵝做成鵝肉絲，再將剩餘的鵝皮和油炸至金黃酥脆。這時，將炸好的鵝肉絲放入炸油中炸一下，再將鵝油盛出。將鵝肉絲用鹽、糖、生抽、雞精等調料醃製片刻。然後將醃製好的鵝肉絲和炸好的鵝油拌入煮熟的米飯中，攪拌均勻即可。

5. 鵝湯：將鵝剁成塊，放入鍋中煮沸去腥。然後在沸水中焯去血水，撈出洗淨。將焯水後的鵝塊放入鍋中，加入清水，薑片，葱段，料酒，鹽等調味料煮沸後撇去浮沫。然後轉小火慢燉1-2個小時，直到鵝肉燉爛。最後加入適量的鹽，鮮雞精，葱花等調料調味即可。