蓮菜怎麼炒好吃

蓮菜是一種常見的蔬菜，具有清脆爽口的口感，下面是一種簡單的炒蓮菜的做法，可以讓它更加好吃：

材料：
- 蓮菜
- 大蒜
- 薑片
- 辣椒（可選）
- 食用鹽
- 食用油

步驟：
1. 將蓮菜剝除外皮，並洗淨切片。
2. 準備一小碗水，將薑片放入水中焯水，去除蓮菜的腥味。
3. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入蓮菜片炒至變軟。
4. 加入焯水過的薑片和蒜瓣炒香。
5. 如果喜歡辣味，可以加入辣椒炒香。
6. 最後加入適量的食用鹽調味即可。

温馨提示：在炒蓮菜時，要掌握好火候，不要過久，以免蓮菜過軟影響口感。若喜歡口感脆爽，可以將蓮菜炒至六七分熟就關火，利用餘温讓其熟透即可。