1、材料酥皮：普粉300g，糖7g，鹽少許，水150g，黃油40g（揉入麪糰），黃油180g（裹入）。
2、餡料（攪拌均勻）：榴蓮肉102克（搗泥），糖粉10克，卡士達粉26克。
3、除裹入黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的麪糰，蓋好醒20分鐘。
4、將裹入用黃油切成厚度均勻的片，放入保鮮膜內，用擀麪杖壓成大片，入冰箱凍硬。
5、將麪糰擀成比黃油片略長，約3倍寬的尺寸。將黃油片放中間，兩邊向內折起，兩端捏緊。
6、將3擀成長方形薄片，兩邊向中間折起，再摺疊，進行第一次4折，蓋上保鮮膜鬆弛一會兒（15分鐘）
7、將4擀成長方形薄片，重複上一步，進行第二次4折，再鬆弛一會兒。
8、重複5步驟，完成第三次4折，鬆弛後，將其中的一半擀成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷凍。
9、將酥皮邊角修一下，均分成6個正方形。
10、將餡等分6份入酥皮內，邊緣刷蛋液。
11、沿對角線摺疊，小叉子邊上輕輕壓一下。
12、刷蛋黃液，然後點兵點將，統統點一點黑芝麻裝飾。
13、入預熱好的烤箱220度，25-30分鐘即可。
哇咔範
