味千拉麪製作方法 味千拉麪的做法

1、原料：味千拉麪 香菇胡蘿蔔大葱 大蒜 香葱 芝麻 高湯。

2、調料：鹽 李錦記蒸魚豉油蠔油雞精 胡椒粉 料酒 色拉油 香油。

3、將葱切絲，蒜切末，香葱切末，胡蘿蔔切薄片，香菇泡好。

4、做鍋燒開水，煮麪的量即可。

5、另起炒鍋，加入少許色拉油，油温四五成熱時下入葱絲和蒜末，中火煸炒，類似上海葱油麪做葱油的做法，煸至葱蒜顏色變棕黃，下料酒、加入適量高湯（一碗麪的湯量）煮開。

6、湯煮開，加入鹽、李錦記蒸魚豉油（用這個醬油是因為它稍有甜味）、蠔油、胡蘿蔔片和香菇，再煮片刻，等胡蘿蔔和香菇熟了再加雞精和胡椒粉，即可關火待用。

7、開水稍開後下味千拉麪，切記面要另外煮，千萬不可與剛才做的湯同煮。再次開鍋後調至中火，用筷子時而攪動一下麪條，兩分半鐘即可關火。

8、取一隻碗，將麪條撈入碗中，再將煮好的高湯澆入，撒上香葱末、芝麻、淋上少許香油就成了！