芥菜疙瘩的做法

芥菜疙瘩是一道傳統的湖南菜品，具有鮮香味道，製作相對簡單。下面是芥菜疙瘩的做法：

所需材料：
1. 芥菜200克
2. 雞蛋2個
3. 乾貝粉或熟芝麻適量
4. 大葱、姜蒜適量
5. 食用鹽、雞精適量
6. 食用油適量

步驟：
1. 將芥菜洗淨切成細末備用。
2. 鍋中倒入適量食用油，加熱後放入切好的葱薑蒜末炒香。
3. 加入芥菜末炒勻，加入適量的鹽和雞精繼續炒熟。
4. 把炒好的芥菜末取出放在碗中，稍微晾涼後，加入兩個雞蛋拌勻。
5. 鍋中加入適量食用油，燒熱後將拌好的芥菜糊舀取適量放入油鍋中炸成疙瘩狀。
6. 炸好的芥菜疙瘩撈出放在瀝油紙上，撒上乾貝粉或熟芝麻即可。

芥菜疙瘩的做法比較簡單，適合家庭製作。可以作為主食或配菜食用。