番茄炒蛋到底是先炒番茄還是炒蛋 先炒番茄

1、先炒番茄。步驟：番茄切塊。鍋燒熱倒入適量油，6成熱時倒入番茄塊兒，翻炒均勻後加入白糖和半茶匙鹽，蓋蓋兒燜2分鐘。待湯汁出來，番茄軟爛時盛出。雞蛋加入料酒和半茶匙鹽打散。

2、油鍋內放入半碗油，燒至9成熱時倒入雞蛋劃散。待蛋液基本凝固了倒入提前炒好的番茄。加入醬油，翻拌均勻大火收幹部分湯汁即可關火盛出裝盤。