1、【材料】豆腐1長塊、叉燒肉150克、葱3根、蠔油2大匙、糖1茶匙、白胡椒粉少許、清水半杯、芡汁半大匙、鹽1大匙。
2、豆腐先以水浸泡,水中放1大匙鹽。
3、將豆腐直切兩半,再切成10等份小塊,用平底鍋以2大匙油將豆腐兩面煎黃。
4、葱切小段,叉燒肉切片,放入豆腐中同燒,並加入所有調味料,待入味,並見湯汁收到黏稠時即盛出。