雞蛋糯米餅 雞蛋糯米餅做法

1、材料：雞蛋4個、牛奶100毫升、糯米粉適量、白糖適量。

2、雞蛋打入稍大點的碗中，加入100毫升牛奶和適量白糖，攪拌均勻

3、加入適量糯米粉，別一次加完，免得太多，邊加邊攪拌。

4、攪拌成中度濃稠的蛋麪糊。（拉起打蛋器，蛋麪糊會成線往下滑）

5、平底鍋開小火(130度）稍稍預熱，刷上一層油，用勺子舀一勺蛋麪糊倒入鍋中，要緩緩的倒，使麪糊受到温度的影響，不會流得很大片。

6、底部煎熟後，表面的蛋糊也差不多凝固了，翻一個面繼續煎。

7、依次煎好。（這時候的雞蛋糯米餅已經可以吃了。）

8、如果想吃這樣一點都不焦，像蛋糕一樣的蛋餅，那就用最小火煎。（100度）

9、準備一些紅豆沙，先揉圓，然後放在2張保鮮膜中間，按扁，用擀麪杖擀到和蛋餅一樣的大小。

10、取一塊蛋餅，鋪上紅豆沙。

11、再蓋上一塊蛋餅，稍微用力把它們粘合。

12、切開，更方便食用。