1、挑選顆粒飽滿的黃豆,用清水洗淨,再放入温水中浸泡12個小時;
2、將黃豆撈起,放入漏水的容器中,再用濕毛巾蓋在黃豆上,放在避光處;
3、每12個小時用温水沖洗一次黃豆,讓水慢慢流乾,將毛巾洗乾淨再蓋上;
4、3至4天即可食用,把豆芽用清水漂洗,去掉沒用的豆皮。
5、舊豆芽也可以發豆芽。