1、自發黑豆前準備黑豆80克,鈞瓷豆芽罐1個。將兩杯約80克的黑豆淘洗2-3次,挑選出壞豆,倒入大半碗清水浸泡8-12小時,蓋上蓋子放置陰涼處,若天氣温度過高需放置到空調房中,浸泡期間需換水兩次。
2、黑豆浸泡到鼓脹,沒有皺皮,就可以將水倒掉,把泡好的豆子倒入豆芽罐中,儘量鋪平。
3、再將麥飯石內膽壓在豆子上面,想要豆芽長得粗壯,就得靠內膽來施壓。
4、蓋上蓋子,放置於陰暗處,每天淋水至少兩次。
5、罐體下端有排水孔,多餘的水會從孔中排出,所以無需擔心會有積水。
6、豆子進入瓷罐後的第二天,已經有一部分豆子破皮冒出小芽。
7、第四天豆芽生長,即可收穫烹製。