怎麼做蒜蓉鴨胗 製作蒜蓉鴨胗的方法

1、用料：鴨胗8個、大蒜頭3-4個、桂皮1片、八角1-2個、香葉4-5片、茴香適量、花椒適量、幹辣椒2個、生薑4片、小葱1根、料酒1勺、雞汁適量、鹽適量、玉米油1勺。

2、把鴨胗用鹽清洗乾淨，放入鍋中，倒入水，水漫過鴨胗，把桂皮、八角、香葉、茴香、花椒、幹辣椒、生薑片、小葱結、一勺料酒倒入鍋中，煮開後，繼續大火煮15分鐘。

3、準備好3到4個大蒜頭，剁成蒜末，我今天的蒜頭比較大，所以用了3個，比較小的可以用4個。

4、然後放一小勺雞汁、一小勺鹽、一勺玉米油到蒜末中。

5、把煮好後的鴨胗撈出放在涼水中浸一下。

6、然後把鴨胗切片放入調味好的蒜末中。

7、戴上一次性手套抓勻。

8、把抓勻好的蒜蓉鴨胗套上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時以上入味。

9、最後拿出放上香菜和小米椒，裝盤。