1、食材：雞脆骨250克，二荊條30克，大蒜3瓣，泡椒10克，小米辣3根，麻椒15粒，家樂雞精5克，綿白糖3克，藤椒油2勺，香油10毫升，鹽5克，料酒2勺，白胡椒粉5克，土豆澱粉100克。
2、用剪刀把二荊條辣椒剪成小段。
3、大蒜切成蒜片、姜切絲、小米辣椒切成小圈。
4、雞脆骨洗淨，用鹽（5g）、家樂雞精（5g）、料酒(10ml)、薑絲（6根）、蒜片（2瓣切片）、白胡椒粉（5g）醃製10分鐘。
5、將醃製好的雞脆骨用土豆澱粉裹勻。
6、鍋中放油（500ml），中火加熱到五成熱，放入雞脆骨塊，炸到金黃，撈出控油。
7、雞精、糖、香油、藤椒油，鹽在一個小碗裏進行混合。
8、鍋中留底油，中火加熱到七成熱的時候，先下蒜末薑末。
9、之後加入炸制後的雞脆骨，小米辣椒丁、泡椒末、花椒、蒜末、 二荊條丁， 煸炒出這些物料的香味。
10、出鍋前調入雞精、糖、香油、藤椒油，鹽。速翻炒，關火，裝盤即可！
哇咔範
