魯式清蒸白魚 魯式清蒸白魚如何做

1、主料：鯉魚1000克，。調料：大葱50克，大蒜25克，姜50克，醬油25克，椒鹽8克，甜麪醬50克，香油25克。

2、把鯉魚宰殺好洗淨，停一小時使其緩勁，然後隔1.3釐米坡刀切至脊骨，兩面均勻打上花刀。

3、把鮮姜、生葱切成斜刀片，均勻地塞入魚身的每個刀口內。

4、把葱白末、薑末、甜醬、蒜泥、椒鹽、醬油、醋、香油分別放在八個小碟內。

5、將整好的鮮魚放在大魚池盤裏，入蒸籠內急火蒸15分鐘取出，揀去葱薑片後放入大魚盤中。

6、上桌時，將8種味碟圍在魚周圍即可。

7、就餐者可按自己喜歡的口味選用調料。