小米辣炒肉 小米辣炒肉的做法

1、主料：豬裏脊肉適量200g、姜、花椒、小米椒、葱適量。

2、做法：先把肉砌成片，加嫩肉粉、鹽、玉米油醃半個小時備用（這樣炒出來的肉很入味）；

3、辣椒、葱砌成段、姜砌成絲備用；

4、上鍋放油，油剛熱就可以下花椒炸了，等花椒的香味出來下肉片翻炒，肉片炒到斷生就起鍋。

5、鍋裏留油下辣椒、薑絲、葱一起炒。放少許鹽，等所有作料炒八成熟後放入炒好的肉片一起炒。

6、起鍋時加點醬油（老抽）上色，這道菜就可以上桌了。