小米椒炒牛肉 怎麼做小米椒炒牛肉呢

1、用料：牛肉200克、朝天椒30克、生薑片少許、蒜末少許、葱花少許、鹽適量、白糖適量、料酒適量、芝麻油適量、味精適量、辣椒油適量、蠔油適量、水澱粉適量、辣椒醬適量、生粉適量。

2、做法：牛肉洗淨，切大片，用刀背將牛肉片拍鬆軟，切成丁塊。朝天椒洗淨，切小段。牛肉塊加鹽、白糖、料酒、水澱粉、生粉拌勻醃漬10分鐘。熱鍋注油，倒入醃好的牛肉塊，用鍋勺拌勻。炸約1分鐘斷生後撈出裝盤。

3、鍋留底油，倒入生薑片、蒜末煸炒香。加入辣椒醬拌炒勻，倒入朝天椒段翻炒出辣味。倒入炸好的牛肉塊，翻炒至熟透，加鹽、味精、蠔油翻炒入味。淋入少許芝麻油拌勻，倒入少許辣椒油翻炒勻，撒入葱花出鍋即成。