魚粳製造方法 魚粳做法步驟

1、準備用料。粳米、水、香菜、大頭菜、葱、姜、魚、香菜、生抽、植物油。

2、粳米洗淨，用冷水浸泡好，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸後，改用小火慢煮；大頭菜、香菜、大葱均切成末；姜洗淨切絲。

3、將魚皮剝去，去掉內臟洗淨，拌入鹽，放入炒鍋中煎香後，加入適量冷水將魚煮熟，取出魚肉，用適量植物油和生抽拌勻。

4、魚骨再放入炒鍋，熬煮成魚湯後棄骨放入粥鍋同煮。

5、待粥成時放入魚肉，再沸後下入大頭菜粒、香菜、葱末和薑絲，即可出鍋。