1、鯉魚200克、雞蛋一個、澱粉30克、葱花5克、姜粉3克、鹽5克、五香粉3克。
2、步驟:做魚丸最好是選擇刺少的魚,家裏正好有一塊鯉魚肉,是魚中間部分,肉厚刺少。魚肉去皮,去刺以後,切成小塊備用。
3、魚肉塊剁碎,加入葱花繼續剁成茸狀。剁好的魚肉茸加入五香粉,姜粉鹽和雞蛋。
4、攪拌均勻的魚肉,加入澱粉。邊加澱粉邊攪拌,不要一次加的過多,要少量少量的加入。
5、加至魚肉成團狀即可。鍋中加入温水,把攪拌好的魚肉擠成丸子狀,下鍋。鍋開之後,小火煮至3-5分鐘即可。