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水煮蝦好腥怎麼辦 水煮蝦好腥解決方法

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水煮蝦好腥怎麼辦 水煮蝦好腥解決方法

1、切開蝦背是為了取出泥腸,也就是沙腺,蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,如果吃到口內有泥腥味,影響食慾,所以應除掉。

2、在水裏加入少許葱、姜、檸檬片和酒(白酒最好)來煮蝦,會祛除腥味,蝦仁一變色,立刻撈出浸入涼水中,這樣蝦肉是脆的。

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