幹香菇和鮮香菇哪個好

這要看個人口味和需求。幹香菇通常更濃郁和具有堅實的口感，適合用於燉湯、煲湯或燉菜，也可以泡發後用於炒菜或做餡料。鮮香菇則更加鮮美和嫩滑，適合炒、煎、煮或煮湯。另外，鮮香菇比干香菇保存時間更短。因此，你可以根據不同的菜餚和口味需求來選擇使用幹香菇或鮮香菇。