土豆發青但是沒發芽能吃嗎 吃了發青土豆有什麼影響

1、馬鈴薯變青最好是不必吃。

2、馬鈴薯自身有一種叫龍葵素（別稱茄鹼）的內毒素。性價比高的馬鈴薯每100克中只含龍葵素10mg，而變青、出芽、爛掉的馬鈴薯中龍葵素可提升50倍或大量。

3、吃少量龍葵素對身體不一定有顯著的壞處，可是假如一次吃進200mg龍葵素（約吃一兩已變青、發芽的土豆）歷經15分鐘至3鐘頭就可病發，胃裏灼痛，舌、咽麻，噁心想吐，嘔吐，腹痛，腹瀉，比較嚴重中毒者體温升高，頭痛，昏迷，流汗，心悸。

4、少年兒童常造成排風、昏迷，病症較輕則，歷經1～2鐘頭會根據本身的祛毒作用而治癒，假如吃進300～400mg或大量的龍葵素，則病症會太重，主要表現為體温升高和反覆嘔吐而導致缺水，及其瞳孔散大、怕光、耳鳴、抽動、呼吸不暢、血壓降低，極少數可因吸氣麻木而身亡。因此針對病症偏重的患者要儘快送醫院門診醫治。