1、材料:老豆腐200克、雞蛋3個、玉米澱粉100克、姜1塊、大蒜4瓣、小葱1根。
2、老豆腐對半切開,再切成0.5釐米的厚片備用。
雞蛋打入碗中,放入鹽半勺拌勻,薑切片,蒜切片,小葱切葱花,鍋中適量油,油温燒至6成熱,豆腐先裹上玉米澱粉,再裹上蛋液。倒入薑片,生抽,鹽,清水,大火收汁,倒入葱花 ,小米椒。