蝦皮鍋塌豆腐怎麼做 蝦皮鍋塌豆腐做法

1、材料：豆腐1小塊、蝦皮適量、雞蛋1個、麪粉少許，香葱末少許、薑末少許、鹽少許、白胡椒粉少許、高湯適量。

2、備齊材料，把豆腐洗乾淨切成片，加一點鹽醃製一下，雞蛋打散；

3、調一碗由排骨湯、薑末、鹽、白胡椒粉做成的味湯；

4、吸去豆腐表面的水分，然後裹上一層乾麪粉，接下來裹一層蛋液，放入平底鍋中，中小火煎成金黃色的豆腐片；

5、鍋內倒入剛才調好的高湯味汁，煮開後放入煎好的豆腐片，小火把汁收的差不多就可以了，最後撒上香葱末開吃。