花菜要焯水再炒嗎 花菜有什麼營養

1、需要先焯水。花菜中含有草酸，攝入過多會影響人體的消化系統，並且生花菜中帶有略微苦澀的味道，焯水後可以有效的去除花菜中的草酸和其苦澀味道。

2、焯制時可向鍋中加入少許的食用油和食鹽，會令焯出的花菜顏色更加翠綠，水開後下入花菜焯燙1分鐘左右即可。花菜全名花椰菜，口感鮮甜脆嫩，富含大量的維生素、蛋白質和礦物質元素，尤其鈣的含量可以與牛奶一較高下，適量食用有延緩衰老、增強機體免疫力等功效。