茶葉蛋和滷蛋哪個健康 茶葉蛋和滷蛋哪個好

1、滷蛋比茶葉蛋健康，營養要高，茶葉蛋是一種小吃。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃，茶葉蛋並不是用茶葉煮蛋，是在滷蛋的過程中加入茶葉，茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。但是，這卻是不恰當的食用方法，有悖於健康，也談不上營養，茶葉煮雞蛋會影響健康。

2、專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合，這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。