1、小魚洗淨,去鱗摘內臟,農家醬和豆瓣醬混勻,葱姜切碎;
2、鍋內油燒熱,下入醬煸炒;
3、放入葱花、薑末、花椒粉、八角繼續煸炒;
4、加入一點水,下入小魚開始燉;
5、用鏟子輕輕翻起小魚,別讓糊底,並加入雞精;
6、醬汁收幹,關火。