1、材料:新竹米粉、雞蛋、高麗菜各適量。
2、輔料:油、鹽、生抽、胡蘿蔔、葱各適量。
3、將新竹米粉用開水泡發。
4、把高麗菜、胡蘿蔔洗淨切絲,葱切碎。
5、將雞蛋打成蛋液備用。
6、將炒鍋中倒入石路I昂餓油,油熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
7、鍋裏繼續倒入適量的油,油熱倒入胡蘿蔔絲、米粉和高麗菜一次翻炒。
8、加入生抽、焯熟的雞蛋、鹽翻炒均勻,起鍋前撒上葱花即可出鍋。