1、食材:腐竹適量,自做肉丸適量,白菜一小棵,鹽適量,XO醬一小勺,醬油適量,花生油適量。
2、準備好腐竹、自做肉丸、白菜、鹽、XO醬、醬油、花生油。
3、腐竹和肉丸的量隨個人喜好隨意放,人多就多放點,人少就少放點,把腐竹折成小段,洗乾淨後放入温水浸泡30分鐘。
4、泡過的腐竹水有點黃,這是腐竹本身的顏色,用清水洗三遍以上就乾淨了,瀝乾水分,放在一旁待用。
5、白菜摘成一張一張,放洗菜盆洗乾淨,瀝乾水分,放在案板上切成小段。
6、小鍋內放水燒開,當水冒大泡時,放入肉丸、腐竹和白菜,蓋上蓋子煮10分鐘。
7、放適量鹽、醬油和XO醬調味,關火出鍋,一道美味的上湯腐竹就做好了,自做肉丸爽脆可口,白菜清甜不油膩,腐竹嫩滑清香,簡單又好喝,非常不錯的一道湯品。