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發表於:2018-08-22
1、家用豆腐機在開機之前,需要先檢查豆腐機的電源插口,和電源線路,確保正確了之後才能開機使用,避免觸電;使用前往水箱裏面注入自來水,讓水位達到既定的高度,並時刻檢查水位,確保不缺水工作,以...
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發表於:2018-01-10
1、準備一個用完的食用油油壺,準備好自用的豆渣2、把豆渣裝入油壺,加入10倍清水發酵後(夏季約10天左右,春季約20天作右)再加入10倍的清水混合均勻。3、有個小竅門,假如做好的一瓶,完全腐熟後,...
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發表於:2022-03-14
1、老豆腐適合做凍豆腐。豆腐切成小塊,放在容器裏,注水。大冬天放室外,其他季節擱在冰箱冷凍櫃裏。等凍嚴實之後,再拿到比較温暖的地方,化凍。2、化凍是一個重要的細節,好多火鍋店就直接把凍...
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發表於:2022-08-05
1、一般建議用內酯豆腐。麻婆豆腐是用豆腐為原材料製作的美味佳餚,而在選擇豆腐時,常有人疑惑用內酯豆腐還是嫩豆腐呢?其實一般建議用內酯豆腐。2、因為內酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝...
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發表於:2020-04-06
1、做臭豆腐用老豆腐,是那種着比較硬實的豆腐。2、臭豆腐基本可以分成兩大類,一類是北方的臭豆腐乳,另一類是南方的臭豆腐乾,無論是哪一種做法都是聞起來臭,吃起來香。先來説北方的臭豆腐乳...
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發表於:2022-03-06
1、製作方法不同:黴豆腐首先將大豆製成豆腐,然後壓坯劃成小塊,擺在木盒中即可接上蛋白酶活力很強的根黴或毛黴菌的菌種,接着便進入發酵和醃坯期。最後根據不同品種的要求加以紅曲酶、酵母...
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發表於:2021-02-01
1、三角油豆腐200克、豬肉末300克、香菜末、葱花5克、澱粉、白糖、鹽適量、剁椒、上等蠔油、醬油1茶匙、雞蛋1個。在豬肉末中加入葱花、雞蛋液、鹽、醬油攪拌均勻;把三角油豆腐對半切,中...
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發表於:2021-10-10
1、黃豆80g,葡萄糖酸內酯4g。2、準備一小杯幹黃豆,豆漿機裏面配送的量杯,泡了一杯多一點黃豆,浸泡7-8個小時。3、加入豆漿機中,加了1100毫升的水,打出豆漿,並過濾。4、然後煮開,並冷卻到80攝氏...
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發表於:2019-09-26
1、豆腐乳能帶上飛機。2、不能帶液體、凝膠及噴霧類物品也不可以帶,如:礦泉水、乳霜、凝膠等;刀具,螺絲刀,扳手之類的也不能帶;打火機,火柴等可以點燃的也不可以帶。3、坐飛機攜帶物品規定:乘...
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發表於:2018-09-20
1、準備一小杯幹黃豆,浸泡7-8個小時。2、加入豆漿機中,加了1100毫升的水,打出豆漿,並過濾。3、然後煮開,並冷卻到80攝氏度。4、用小勺取一點點葡萄糖酸內酯,一般的比例是一斤黃豆對應7-9克內...
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發表於:2019-08-20
1、老豆腐或嫩豆腐都可以。2、豆腐是一種常見的豆製品,老豆腐又稱北豆腐,是用鹽滷來作為凝固劑的,顏色略黃,其韌性和彈性較強;而嫩豆腐也叫做南豆腐,是用的石膏作為凝固劑,色澤潔白,相對口感...
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發表於:2019-05-06
豆腐和臭豆腐都屬於豆製品,臭豆腐會有一股發酵過的臭味,越臭吃着越香。但是新鮮的白豆腐如果發臭了的話,就是變質了,並不能和臭豆腐畫等號。所以白豆腐要很好的保存,要是臭了就只能丟掉,不然...
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發表於:2022-04-18
1、水豆腐不是嫩豆腐,嫩豆腐是水豆腐的一種。水豆腐是最常見的豆製品,通常所説的豆腐就是指水豆腐。水豆腐因其含水量高得名,又白又嫩。可以用來做菜。2、水豆腐的生產過程主要是先將大豆...
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發表於:2022-03-15
1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分,其中老豆腐一般都是用來煎、炸,因為這種豆腐的內部水分較少,而且質地緊密、紮實,在煎炸的過程中不像嫩豆腐一樣容易破碎。2、煎豆腐的做法也非常的簡單,我們只...
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發表於:2018-03-29
1、主料:幹黃豆100g、清水1000ml、葡萄糖內酯2g。2、稱量100g乾的小黃豆,準備好葡萄糖內酯。3、黃豆用清水泡一夜,完全漲發。泡完濾去水份。4、豆漿機中加入1000ml清水。倒入泡好的黃豆,開...
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發表於:2022-01-19
1、北豆腐是老豆腐。2、老豆腐是豆漿煮開後加入鹽滷,使其凝結成塊,再壓去一部分水分製成,比南豆腐水分少。嫩豆腐,又稱南豆腐,嫩豆腐使用的成型劑是石膏液,與北豆腐相比,質地比較軟嫩、細膩。...
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發表於:2020-03-18
1、挑選好黃豆洗淨,泡一晚上。2、再次清洗黃豆,加入清水,總重量1300克,放入豆漿機,選擇幹豆鍵,開始打黃豆。3、待豆漿機停止攪打黃豆時,斷電稍微放涼之後,又重複打一次。4、稍微放涼兩次過濾,先...
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發表於:2021-12-02
1、絹豆腐並不是我國的老豆腐或者嫩豆腐,它是一種日本豆腐,是一種質地細膩的豆腐,與我國的嫩豆腐類似。2、絹豆腐一詞來源於日本,一般使用石膏、內酯酸、氯化鎂按照不同的比例配置成凝固劑...
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發表於:2022-08-03
1、臭豆腐不可以託運,有強烈刺激氣味的物品不能帶上飛機或者託運。2、臭豆腐(Stinkytofu)是中國傳統特色小吃之一,具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。在各地的製作方式、食用方法均有...
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發表於:2022-01-07
1、千葉豆腐不是豆腐。千葉豆腐是一種大豆蛋白製品,不屬於豆腐或豆腐製品,其主要以大豆、水為原料,搭配食用植物油、澱粉、穩定劑、凝固劑、增稠劑等輔料,經過乳化、調味、速凍等工序製作...
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發表於:2022-01-29
1、在炸豆腐的時候,儘量用老豆腐,最好是用滷水老豆腐,豆香味道更加濃烈,儘量不要用石膏豆腐,經過炸制以後的口感不佳。嫩豆腐中含有的水分比較多,在炸制的過程中,很容易變形,炸制時間比較長,而...
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發表於:2022-01-10
1、用普通的嫩豆腐就行了。2、內酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐,含有的水分高,呈現出乳白色或者淡黃色,可以用來涼拌、清蒸、煎煮;而絹豆腐其實就是日本豆腐,但是也有的地方...
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發表於:2018-06-12
1、正宗的四川麻婆豆腐,用的豆腐大多都是南豆腐,也就是嫩豆腐。這種豆腐是新鮮成型的豆腐,含水量比較多,又白又嫩,吃起來口感非常好,只不過正是由於它比較嫩,所以煮的時候稍不注意就會煮碎,所...
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發表於:2021-12-21
1、北豆腐是老豆腐。2、北豆腐或稱北方豆腐,又稱老豆腐、硬豆腐。指用鹽滷作凝固劑製成的豆腐,其特點是硬度、彈性、韌性較南豆腐強,含水量較南豆腐低,一般在80%~85%之間,口味較南豆腐香。3...
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發表於:2022-03-16
1、豆腐泡的做法非常簡單,我們只需要先將購買回來的豆腐切成塊狀,再在這些豆腐塊的表面均勻的裹上一層澱粉備用,這時候我們就可以起鍋熱油準備開始炸豆腐。2、等鍋中的油大約有六成熱的時...