1、食材:嫩鴨1只,精鹽、胡椒粉、黃酒和辣醬油各少許,溶化白脱油100克,蔬菜香料500克。
2、做法:將嫩鴨洗淨後瀝乾,用精鹽和胡椒粉塗抹一遍後,烹上黃酒和辣醬油,再澆上溶化白脱油,將蔬菜香油切成碎塊後撒上,加入少許清水;進入烤爐內,烤至金黃色並熟透時取出,切成大塊後裝入盆內,澆上烤剩的油汁即可。