滷牛腱子肉廚師怎麼做 滷牛腱子肉廚師如何做

1、原料：牛腱子1000g，洋葱0.5個、老薑1塊，幹辣椒6個，花椒1勺，香葉2片，八角2個，三萘1個，小茴香0.5勺，料酒1大勺，老抽6大勺，白糖1勺，鹽3小勺，雞精1小勺，啤酒1罐，紅茶0.5小勺

2、備好食材：牛腱子、洋葱、薑片、幹辣椒、花椒、香葉、八角、三奈、小茴香；

3、牛腱子洗淨後，用清水浸泡，可加入一些料酒浸泡；出現血水後就換水，直至不再出現血水；

4、洋葱洗淨切塊；

5、將洗乾淨的牛腱子放入電飯煲內膽；

6、將洋葱、大料放入電飯煲內膽，再倒入老抽、白糖、雞精、啤酒、紅茶；

7、將電飯煲內膽放在電飯煲裏；接通電源，啟動“煮粥”功能；

8、程序結束後，趁熱加入鹽調味；

9、再燜15分鐘左右，取出晾涼；

10、切片食用時，可以淋些滷汁在上面，口感更好。