1、將大豆揀淨,用温水泡漲。
2、鍋內加入清水,放入泡好的大豆,加香料,燒開後轉用小火煮至大豆熟透軟酥,加 入精鹽,用旺火收汁,待滷汁將盡時,撈出。
3、炒鍋置火上,放入煮好的大豆,用小火翻炒片刻後,撒入甘草粉,繼續翻炒,使甘草粉沾勻大豆。待滷汁快乾時,便可出鍋,放涼即成。