腰果做菜的做法大全

腰果可以作為菜餚中的重要配料，也可以做成獨立的菜品。下面是一些常見的腰果做菜的做法：

1. 腰果炒蝦仁：將蝦仁用澱粉和雞蛋清抓勻，熱油鍋中炒至變色撈出備用。同樣的油鍋中放入腰果炒香，加入葱薑蒜炒香，放入蝦仁翻炒均勻，加入醬油、鹽、糖、澱粉和水勾芡，最後加入青蒜爆炒出鍋即可。

2. 麻辣腰果：將腰果烘炒至金黃色備用。熱鍋冷油，放入辣椒麪炒製出紅油，放入葱薑蒜末翻炒。接着加入豆瓣醬和郫縣豆瓣醬炒勻，加入適量的水煮開。放入腰果翻炒均勻後，加入鹽、味精，撒入一些花椒粉和葱花，炒勻後起鍋。

3. 腰果炒菜花：菜花焯水備用。鍋中加入適量油，放入腰果炒香，撈出備用。同樣的鍋中加入一些薑片和蒜片炒香，放入菜花翻炒均勻。加入鹽、糖、雞精調味，最後撒入腰果炒勻即可。

4. 腰果炒土豆絲：土豆切成細絲。鍋中加油，放入土豆絲翻炒至變軟。加入腰果一起翻炒均勻，加入鹽、糖、雞精調味，最後撒入一些葱花炒勻即可。

5. 香脆腰果：將腰果用清水泡軟，瀝水，加入鹽、糖攪拌均勻。在鍋中加熱油，放入腰果炸至金黃色，撈出瀝油。可以單獨食用或者用來裝飾其他菜品。

除了以上的做法，腰果還可以用來做腰果酥、腰果布朗尼等甜點，也可以用來做腰果醬、腰果雞等主菜。總之，腰果作為一種香脆可口的食材，可以與各種蔬菜、肉類等搭配使用，烹飪出各種美味的菜餚。